Esta imagen muestra una cocina comercial muy concurrida durante la hora punta del servicio de cena. El vapor se eleva desde la línea de cocción, las freidoras están en funcionamiento y el personal se mueve rápidamente entre las mesas de preparación y las superficies calientes. Se ha acumulado una fina capa de agua y grasa cerca de la estación de lavado de platos, parcialmente oculta bajo las alfombrillas de goma que se han desplazado de su sitio. Un camarero se apresura por el estrecho pasillo llevando dos platos, mientras un cocinero se gira con una olla de […]