Prevent Slips, Trips and Falls Restaurant Safety Fatality File – Spanish
Graves quemaduras en un restaurante de comida rápida.
El personal estaba limpiando después de un ajetreado viernes por la noche en un establecimiento de comida rápida. El cocinero regresaba a la cocina desde la zona de lavado de ollas por un suelo que acababa de fregar otro empleado. Al pasar por delante de la freidora, el cocinero resbaló de repente en el suelo aún húmedo. Instintivamente, alargó la mano para intentar frenar la caída y, presa del pánico, tiró de la freidora eléctrica. La freidora se volcó, derramando todo su contenido, 35 litros de aceite hirviendo, sobre el cocinero y el suelo. Al entrar el aceite en contacto con los restos de agua del suelo, se produjo un espeso humo negro que hizo saltar las alarmas de humo, lo que agravó aún más la aterradora situación. Rodeado de aceite caliente, el cocinero no podía levantarse del suelo. Cada vez que lo intentaba retrocedía. Al final, el ayudante del encargado consiguió sacarle del aceite derramado, quemándose las manos.
El cocinero sufrió quemaduras extensas en los tobillos, las piernas, las nalgas y el pecho, y necesitó injertos de piel. Otra empleada que se encontraba cerca del aceite derramado también sufrió quemaduras graves en la pierna y el tobillo derechos, y también necesitó injertos de piel.
La empresa fue procesada por el Ayuntamiento de Manchester y multada con 60.000 libras tras declararse culpable de dos delitos contra la salud y la seguridad, y condenada a pagar unas costas de 16.000 libras.
El juez determinó que el mantenimiento deficiente del suelo, la limpieza deficiente, el calzado inadecuado y la escasa resistencia al deslizamiento de las baldosas del suelo tenían el efecto combinado de aumentar la probabilidad de que se produjera un incidente de resbalón.
Un científico del Laboratorio de Salud y Seguridad (HSL), que llevó a cabo un examen forense del suelo de la cocina, concluyó que: “El riesgo de resbalón experimentado por los usuarios del lugar era inaceptablemente alto, dado que era razonablemente previsible que el aceite y el agua contaminaran de vez en cuando el suelo”.
La empresa se está tomando muy en serio el accidente y su posterior procesamiento. En todas sus tiendas del país, para evitar nuevos accidentes por resbalones, están mejorando el suelo y los regímenes de limpieza y están proporcionando a todo el personal calzado antideslizante.